きょうの料理レシピ
白菜漬けともやしの卵焼き
白菜漬けのうまみがきいた中国風の卵焼きです。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
塩分／2.7 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・白菜漬け （市販） 200g
- ・もやし 1/2袋（100g）
- ・溶き卵 3～4コ分
- 【A】
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 1つまみ
- ・こしょう 少々
- ・食べるラーユ （市販） 適宜
- ・ごま油
つくり方
1
白菜漬けは汁けを軽く絞り、5mm幅に切る。もやしは好みでひげ根を取る。
2
フライパン（直径26cm）にごま油小さじ2～大さじ1を中火で熱して1を入れ、焦がさないように気をつけて3分間炒め、【A】で味を調える。
3
溶き卵を加えて全体を混ぜ、卵を行き渡らせる。片面が焼けたら半分に折り、中まで火を通す。
4
食べやすい大きさに切って器に盛り、好みで食べるラーユを添える。
きょうの料理レシピ
2018/07/26
夏こそおうち居酒屋
このレシピをつくった人
実家で食べていた肉じゃがと近い味のようで好みでした。ホッとした。肉は牛こまで、炒めたあとに一旦出しておきました。手が遅く下手くそなので、野菜を炒めている間に固くなる気がしたので。煮込み途中に鍋へ戻しました。また、インゲン豆にも少し味を含ませたいけど変色するのが嫌なので、食べる直前、再加熱する際に投入しました。お出汁は煮込んでも減らなかったので美味しく飲みました。
2021-06-16 08:12:44
1，2か月に1回は必ず作っている肉じゃがの鉄板レシピです。
味が濃すぎず薄すぎず、甘さも控えめで丁度いいお味です。いろいろな方のレシピを試しましたが、ここに落ち着きました。
基本的に全てを倍量（玉ねぎは4倍の1玉）で作ってます。肉は豚肉で、人参・さやいんげんは冷蔵庫になければ入れないときもあります。
味が濃すぎず薄すぎず、甘さも控えめで丁度いいお味です。いろいろな方のレシピを試しましたが、ここに落ち着きました。
基本的に全てを倍量（玉ねぎは4倍の1玉）で作ってます。肉は豚肉で、人参・さやいんげんは冷蔵庫になければ入れないときもあります。
2019-10-16 02:27:58
1:1:1:2で覚えやすいです。調味料は倍量でおつゆたっぷりにしました。肉じゃがはやはり家庭料理の基本かもしれません。お醤油は最後に。
2019-04-19 10:41:56
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